Fermentació?

[vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1506022198362{padding-top: 30px !important;background-color: #ffffff !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column][vc_column_text el_class=”first-h2″]

QUÈ ÉS LA FERMENTACIÓ?

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”941″ img_size=”full” el_class=”image_on_right”][/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”right_icon_div” width=”1/2″][info_list font_size_icon=”34″ el_class=”first_icon_c”][info_list_item list_title=”Dieta saludable ” icon_type=”custom” icon_img=”id^848|url^https://ferment9.com/wp-content/uploads/2017/06/Vegetables.png|caption^null|alt^null|title^Vegetables|description^null” title_font_size=”desktop:24px;mobile:22px;”][/info_list_item][info_list_item list_title=”Una gran experiència culinària” icon_type=”custom” icon_img=”id^845|url^https://ferment9.com/wp-content/uploads/2017/06/chef-hat.png|caption^null|alt^null|title^chef hat|description^null” title_font_size=”desktop:24px;mobile:22px;”][/info_list_item][info_list_item list_title=”Receptes úniques amb un toc sorprenent” icon_type=”custom” icon_img=”id^846|url^https://ferment9.com/wp-content/uploads/2017/06/Plate.png|caption^null|alt^null|title^Plate|description^null” title_font_size=”desktop:24px;mobile:22px;”][/info_list_item][info_list_item list_title=”Una experiència científica” icon_type=”custom” icon_img=”id^847|url^https://ferment9.com/wp-content/uploads/2017/06/test-tube.png|caption^null|alt^null|title^test tube|description^null” title_font_size=”desktop:24px;mobile:22px;”][/info_list_item][/info_list][ult_buttons btn_title=”Veure més” btn_link=”url:%23FAQ|||” btn_align=”ubtn-center” btn_size=”ubtn-custom” btn_width=”204″ btn_height=”44″ btn_title_color=”#ffffff” btn_bg_color=”#78c271″ btn_hover=”ubtn-fade-bg” btn_bg_color_hover=”#ffffff” btn_title_color_hover=”#81d742″ icon_size=”32″ btn_icon_pos=”ubtn-sep-icon-at-left” btn_border_style=”solid” btn_color_border=”#78c271″ btn_color_border_hover=”#78c271″ btn_border_size=”1″ btn_radius=”0″ el_class=”my_btn_view” btn_font_size=”desktop:18px;”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space height=”38px”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row_content” css=”.vc_custom_1529243387810{background-color: #f2f3f3 !important;}” el_id=”FAQ”][vc_column][vc_row_inner content_placement=”middle”][vc_column_inner][vc_column_text el_class=”min_cls_mid”]

FERMENTATION

La fermentació és una antiga tècnica utilitzada per transformar i conservar múltiples tipus d’aliments i begudes. Per tant, els aliments fermentats no només duren molt de temps, sinó que es creu que tenen més nutrients biodisponibles i són més digestius que els aliments crus o cuinats. Atès que els microbis han destruït les parets cel·lulars i descompost (digerit) gran part del que la naturalesa havia deixat tancat, aquesta afirmació té molt sentit. La fermentació podria tenir molts més beneficis que aviat podrien ser demostrats científicament a la UE, i quan l’EFSA (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària) així ho estableixi, te n’informarem al respecte. La fermentació també ha estat utilitzada a tot el món durant mil·lennis per pràcticament totes les cultures.

Els bacteris de l’àcid làctic (BAL), que porten a la fermentació de diferents substrats, són prehistòrics i són presents a les fruites, verdures, llet crua, etc .; pràcticament a tot arreu, inclòs l’ésser humà. Amb l’absència d’oxigen, fonamental per a l’eliminació de floridures i llevats perillosos, els bacteris de l’àcid làctic comencen a metabolitzar qualsevol substrat orgànic i a produir substàncies antimicrobianes i antipatògenes. Especialment l’àcid làctic, que produeix un entorn amb un pH intolerable per als microbis no desitjats.

També hi ha floridures i llevats que no només fermenten, sinó que són essencials per a la fermentació de productes com l’alcohol, la kombucha, el quefir, el pa o el formatge, i que aporten major profunditat als sabors d’aquests productes.

[/vc_column_text][vc_empty_space height=”43px”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space height=”38px”][/vc_column][/vc_row][vc_row bg_type=”bg_color” bg_override=”ex-full” bg_color_value=”#ffffff” css=”.vc_custom_1527940216746{background-color: #ffffff !important;}”][vc_column][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]

BENEFICIS DE LA FERMENTACIÓ

Els aliments fermentats tenen gran quantitat de beneficis

[/vc_column_text][vc_empty_space height=”18px”][/vc_column][vc_column width=”1/3″][info_list position=”right” font_size_icon=”30″ eg_br_style=”none”][info_list_item list_title=”CONSERVACIÓ NATURAL” icon_type=”custom” icon_img=”id^1012|url^https://ferment9.com/wp-content/uploads/2018/04/Vector-Smart-Object3.png|caption^null|alt^null|title^Vector Smart Object3|description^null” animation=”fadeInRight” title_font_size=”desktop:20px;” title_font_line_height=”desktop:30px;” desc_font_size=”desktop:14px;” desc_font_line_height=”desktop:21px;”]

La fermentació és una de les tècniques més antigues per conservar aliments, creant un entorn nociu per als microbis perjudicials.

[/info_list_item][info_list_item list_title=”DIETA SALUDABLE” icon_type=”custom” icon_img=”id^1011|url^https://ferment9.com/wp-content/uploads/2018/04/Vector-Smart-Object2.png|caption^null|alt^null|title^Vector Smart Object2|description^null” animation=”fadeInRight” title_font_size=”desktop:20px;” title_font_line_height=”desktop:30px;” desc_font_size=”desktop:14px;” desc_font_line_height=”desktop:21px;”]

Els aliments fermentats com el xucrut, el kimchi, el quefir i la kombucha són versàtils i formen part d’una dieta sana i equilibrada.

[/info_list_item][/info_list][/vc_column][vc_column width=”1/3″ offset=”vc_hidden-xs”][vc_single_image image=”987″ img_size=”full” alignment=”center” css_animation=”fadeIn” lazy_loading=”true” css=”.vc_custom_1523517900915{margin-top: -20px !important;}”][/vc_column][vc_column width=”1/3″][info_list font_size_icon=”30″ eg_br_style=”none”][info_list_item list_title=”ALIMENTS EN EVOLUCIÓ” icon_type=”custom” icon_img=”id^1013|url^https://ferment9.com/wp-content/uploads/2018/04/Vector-Smart-Object4.png|caption^null|alt^null|title^Vector Smart Object4|description^null” animation=”fadeInLeft” title_font_size=”desktop:20px;” title_font_line_height=”desktop:30px;” desc_font_size=”desktop:14px;” desc_font_line_height=”desktop:21px;”]

No pasteuritzem els nostres productes fermentats. Experimentar l’evolució dels gustos de joves a madurs és una de les coses més boniques de la fermentació.

[/info_list_item][info_list_item list_title=”FETS A MÀ” icon_type=”custom” icon_img=”id^1014|url^https://ferment9.com/wp-content/uploads/2018/04/Vector-Smart-Object.png|caption^null|alt^null|title^Vector Smart Object|description^null” animation=”fadeInLeft” title_font_size=”desktop:20px;” title_font_line_height=”desktop:30px;” desc_font_size=”desktop:14px;” desc_font_line_height=”desktop:21px;”]

Els nostres productes fermentats crus i sense pasteuritzar van directament del nostre taller a la teva taula, garantint sempre la seva frescor.

[/info_list_item][/info_list][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” bg_type=”bg_color” css=”.vc_custom_1520882957393{background-color: #f2f3f3 !important;}” bg_color_value=”#f2f3f3″][vc_column][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]

GENIAL! COM COMENÇO?

[/vc_column_text][vc_empty_space height=”50px”][vc_row_inner el_id=”my_new_row”][vc_column_inner el_class=”left_width” width=”1/2″ css=”.vc_custom_1521901457536{margin-right: 20px !important;}”][vc_column_text]

IMPARTIM CLASSES DE FERMENTACIÓ

[/vc_column_text][vc_single_image image=”1583″ img_size=”full” alignment=”center” image_hovers=”false”][vc_column_text]”Volem compartir amb tu el que hem après sobre la fermentació de menjars i begudes. Amb més de 40 anys d’experiència conjunta en la fermentació, podem ajudar-te a que tinguis l’equip i coneixements necessaris per gaudir fermentant a casa teva.

També oferim classes per a nens com a educació complementària per a classes de ciències, economia domèstica i altres. Si ets professor i estàs buscant una excursió diferent o t’agradaria que visitem la teva escola,” escriu-nos![/vc_column_text][ult_buttons btn_title=”Reserva una classe” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fferment9.com%2Ffermentation-classes-in-barcelona%2F|||” btn_align=”ubtn-center” btn_size=”ubtn-custom” btn_width=”204″ btn_height=”44″ btn_title_color=”#ffffff” btn_bg_color=”#76c36d” btn_hover=”ubtn-fade-bg” btn_bg_color_hover=”rgba(255,255,255,0.01)” btn_title_color_hover=”#81d742″ icon_size=”32″ btn_icon_pos=”ubtn-sep-icon-at-left” btn_border_style=”solid” btn_color_border=”#76c36d” btn_color_border_hover=”#76c36d” btn_border_size=”1″ btn_radius=”0″ btn_font_size=”desktop:18px;”][/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”right_width” width=”1/2″ css=”.vc_custom_1521901464161{margin-left: 20px !important;}”][vc_column_text]

VISITA’NS A BARCELONA

[/vc_column_text][vc_single_image image=”1584″ img_size=”full” alignment=”center” image_hovers=”false”][vc_column_text]A la nostra botiga de Barcelona trobaràs tot el necessari per a la fermentació de menjars i begudes no alcohòliques.

No només oferim equips, ferments i ingredients, sinó també la nostra experiència i consells per a les teves preguntes i necessitats específiques.

Vine a visitar-nos i explica’ns els teus projectes de fermentació, els teus dubtes i les teves preguntes. Estarem encantats d’ajudar-te amb els nostres coneixements i materials.[/vc_column_text][ult_buttons btn_title=”Visita la botiga” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fgoo.gl%2Fmaps%2FXzfoRWjBW4r||target:%20_blank|” btn_align=”ubtn-center” btn_size=”ubtn-custom” btn_width=”204″ btn_height=”44″ btn_title_color=”#ffffff” btn_bg_color=”#76c36d” btn_hover=”ubtn-fade-bg” btn_bg_color_hover=”rgba(255,255,255,0.01)” btn_title_color_hover=”#81d742″ icon_size=”32″ btn_icon_pos=”ubtn-sep-icon-at-left” btn_border_style=”solid” btn_color_border=”#76c36d” btn_color_border_hover=”#76c36d” btn_border_size=”1″ btn_radius=”0″ btn_font_size=”desktop:18px;”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][ultimate_modal icon_type=”selector” icon=”Defaults-info-circle” modal_title=”La versión castellana próximamente | La versió catalana pròximament” modal_on=”custom-selector” modal_on_selector=”#idformodal” modal_size=”block” modal_style=”overlay-fade” overlay_bg_opacity=”80″ modal_border_style=”solid” modal_border_width=”0″ modal_border_radius=”0″ img_size=”40″ img_close_background_color=”#54af3e” close_icon_position=”popup-edge-top-right”]La versión castellana próximamente | La versió catalana pròximament

Nuestros amigos españoles
Hemos lanzado nuestro sitio web y durante las próximas dos semanas, mientras trabajamos en imprevistos, solo estará disponible en inglés. Todos los textos han sido enviados para su traducción al castellano y al catalán. Si tiene alguna pregunta, envíenos un mensaje en su idioma de preferencia y nos pondremos en contacto con usted en breve. ¡Gracias por su comprensión!

 

Els nostres amics catalans
Hem llançat el nostre web i durant les pròximes dues setmanes, mentre treballem en imprevistos, només estarà disponible en anglès. Tots els textos han estat enviats per a la seva traducció al castellà i al català. Si té alguna pregunta, envieu-nos un missatge en el seu idioma de preferència i ens posarem en contacte amb vostè en breu. Gràcies per la seva comprensió![/ultimate_modal][/vc_column][/vc_row]